1 : เตรียมนึ่งถ้วยตะไล + ทำบุหลันดั้นเมฆ บุหลันดั้นเมฆ วิธีทํา ใส่น้ำในลังถึง ประมาณ ½ ของลังถึง ต้มจนน้ำเริ่มเดือด นำถ้วยตะไลเรียงกระจายลงในลังถึง ปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาทีจนถ้วยตะไลร้อนจัด ๆ เตรียมไว้ นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมมาผสมรวมให้เข้ากัน ทยอยเติมน้ำอัญชันลงไป คนให้แป้งไม่เป็นเม็ด เทน้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ในชามผสมเล็ก ใส่ไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

• TIPS : – อย่าวางถ้วยตะไลทับรูลังถึง หรืออย่าเรียงถ้วยให้แน่นเกินไป เพราะไม่ฉะนั้นไอน้ำจะลอยขึ้นมาไม่ได้

2 : นึ่งขนม บุหลัน ตักน้ำแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในถ้วยตะไลที่ร้อนจัด ประมาณ ¾ ของถ้วยตะไล นำไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 7 – 10 นาที นําไข่แดงหยอดลงตรงรอยบุ๋มตรงกลางให้เต็ม นึ่งต่อ 3 – 5 นาที

• TIP : – ตอนเปิดฝาลังถึงเพื่อใส่ไข่แดงระวังอย่าให้น้ำที่ฝาลังถึงหยดลงไปบนหน้าขนมนะคะ 

3 : เมื่อนึ่งจนบุหลันดั้นเมฆสุก ให้นำขนมทั้งถ้วยมาหล่อน้ําเย็นไว้ เมื่อถ้วยตะไลหายร้อนแล้ว แคะขนมออกจากถ้วย นำบุหลันดั้นเมฆที่แคะไว้แล้วมาจัดเสิร์ฟใส่จานที่รองด้วยใบตอง เพียงเท่านี้ “บุหลันดั้นเมฆ” ก็พร้อมรับประทานแล้วค่า