ขนมไทยภาคเหนือ ของประเทศไทย ขนมหวานเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวันและงานพิเศษ ขนมหวานเหล่านี้มักใช้ส่วนผสมจากสินค้าภาคในและสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ และเราก็รวบรวมขนมไทยขึ้นชื่อของทางภาคเหนือไว้ที่นี้แล้ว  ของหวานภาคเหนือ 9 อย่าง ได้แก่

• ข้าวแคบ

ขนมพื้นบ้าน ขนมภาคเหนือ หน้าตาและวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ทำข้าวแคบ เป็นการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดผึ่งลงบนแผงหญ้าคาให้แห้ง แล้วทำให้สุกโดยนำมาปิ้งไฟอ่อนๆ เหลืองพองาน หรือนำมาทอดก็ได้ นิยมกินเป็นอาหารว่าง มักทำกินในช่วงงานเทศกาลสำคัญตามท้องถิ่น โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ระหว่างนั่งล้อมผิงไฟ มักนำข้าวแคบมาปิ้งกินแจกจ่ายเด็กๆ ลูกหลาน ที่นั่งรอบกองไฟ ปัจจุบันข้าวแคบมีขายทั่วไปในท้องตลาดในเขตภาคเหนือ

• ขนมเกลือ

ขนมเกลือ หรือเข้าหนมเกลือ (อ่านว่า เข้าหนมเกื๋อ) บ้างเรียกว่า ขนมขาว เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหลักมีแป้งและเกลือ ถ้าชอบหวาน ให้ใส่น้ำตาล ถ้าชอบกะทิ ก็ใส่ไปด้วยก็ได้ หรืออาจโรยงาดำลงไปด้วย

• ข้าวหนุกงา

ข้าวหนุกงา หรือข้าวคลุกงา ใช้งาขี้ม้อน (งาเม็ดกลมสีน้ำตาลเทา) โขลกกับเกลือ และข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ ชาวล้านนานิยมทำข้าวหนุกงา ในช่วงฤดูหนาวเฉพาะในช่วงเช้า ขนมไทยภาคเหนือ ซึ่งช่วงนั้นเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวใหม่

• ข้าวแต๋น

ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของคนไทยภาคเหนือ ขนมหวาน ภาคเหนือ ทำจากข้าวเหนียว คลุกกับน้ำแตงโม น้ำกะทิ หรือ น้ำผลไม้อื่น ๆ แล้วขึ้นรูปเป็นแผ่นกลม จากนั้น นำไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาทอดจนพองกรอบ ราดด้วยน้ำตาลที่ถูกเคี่ยวจนข้นเหนียว ทำให้มีรสชาติหวานหอม กรอบ อร่อย โดยปกติ มักใช้เป็นของว่างในการต้อนรับแขกในงานบุญ

• ข้าววิตู

ข้าววิตู หรือข้าวเหนียวแดง บ้างเรียก เข้าอี่ทู หรือเข้าหมี่ตู อาหาร หวาน ภาค เหนือ วิธีการทำนำข้าวเหนียวนึ่งสุก นำไปตั้งไฟผสมกับน้ำอ้อย เมื่อกวนได้ที่แล้วจะนำมาใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยงาขาว บ้างรับประทานกับมะพร้าวขูด

• ขนมวง

ขนมวง หรือ เข้ามูนข่วย เป็นขนมชนิดหนึ่งของชาวไทใหญ่ ขนมเหนือ  เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลางคล้ายกำไลหรือโดนัท ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำและมะพร้าวขูด นำไปคลุกกับงาขาวแล้วต่อให้เป็นวงกลม ทอดในน้ำมันให้สุก พอขนมเย็นลงจึงนำไปชุบน้ำตาลอ้อยให้ทั่ว ชาวไทใหญ่นิยมทำขนมนี้ในงานปอยหรืองานบุญ

• ขนมลิ้นหมา

ขนมลิ้นหมา บ้างเรียกว่า เข้าหนมเปี่ยง หรือเข้าเปี่ยง เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวดำนวดกับน้ำจนหนืดแต่ไม่เละ ขนม ไทย ภาค เหนือ เติมเกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย บ้างใช้แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำอ้อยและเกลือให้มีรสหวานๆ เค็มๆ นำมะพร้าวขูดคลุกกับน้ำตาลทราย ช่วยให้ขนมอร่อย และน่ารับประทาน 

• ขนมศิลาอ่อน

ขนมศิลาอ่อน คือ ขนมไทยภาคเหนือ มีลักษณะงหน้าตาสีและรสชาติใกล้เคียงกับ “ขนมเปียกปูน” แต่จะมีความแตกต่างกันที่เครื่องโรยหน้าขนม โดยขนมเปียกปูนจะใช้มะพร้าวโรยหน้า ส่วนขนมศิลาอ่อนจะใช้ถั่วโรยหน้าขนม และจุดแตกต่างที่เห็นได้ยังชัดเจนเลยคือส่วนผสมที่ใช้โดยขนมศิลาอ่อนจะมีส่วนผสมของน้ำกะทิอยู่

•  งาตำอ้อย

 งาตำอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง ขนมล้านนา นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาด ประมาณ 10-20 ปีก่อน ปัจจุบันหาซี้อรับประทานยาก